产品特性:液体 | 是否进口:否 | 产地:印尼 |
产品名称:甘油 | 品牌:绿宝 | 型号:食品级 |
货号:绿宝 | 主要用途:食品添加剂、水分保持剂 |
CAS号:56-81-5
英文名称:Glycerol
中文名称:甘油
中文同义词:甘;甘油;甘油酯;丙三醇;毛甘油;食用甘油;精丙三醇;工业甘油;医用甘油;医药甘油
CBNumber:CB5339206
分子式:C3H8O3
分子量:92.09
MOLFile:56-81-5.mol
甘油化学性质熔点:20°C(lit.)
沸点:290°C
密度:1.25g/mL(lit.)
蒸气密度:3.1(vsair)
蒸气压:<1mmHg(20°C)
折射率:n20/D1.474(lit.)
FEMA:2525|GLYCEROL
闪点:320°F
储存条件:2-8°C
食品级甘油果脯、果糕行业的应用:
果脯在加工制作时,因存放问题使产品容易失水、干硬。水果中同样含有单宁。食品级甘油能够迅速抑制果脯中的单宁异性增生,改善果脯的适口性,增进果脯的自身香味、提高果脯的档次、增加果脯的鲜甜度和外观的润感。甘油还有抗氧化和保湿的特殊功效,因此它能够锁住成品果脯中应有的水份,并能有效的延长保质期。果糕的运用方法也一样。在果糕中的使用方法,在熬制好果糕中加入食品级甘油,每100公斤加入0.8—1公斤计算,加入本品后,搅拌均匀,冷却成型即可包装上市。上述的两种产品加入食品级甘油后,在适口性、色泽、保湿、抗氧化等方面,均能起到较好的效果。建议添加量0.8—1%